Lunes, 13 de julio de 2020

GUISO SERRANO DE CARNE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de carne de vaca, una cucharada de salsa de soja, dos cebollas, un cuarto de kilo de josefitas, un cuarto de kilo de setas del tiempo, dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, cuarto y mitad de guisantes, una chispa de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne de vaca en bastones (como patatas fritas), se llevan a un dornillo pequeño y se maceran un cuarto de hora con la salsa de soja.

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo y se cortan en rodajas,

Se dora la carne en una cazuela de barro con aceite, se añaden la cebolla picada en juliana y las setas, se cocina diez minutos, se añaden los guisantes, se riega con algo más de medio vaso de agua, se salpimienta y se cocina tapado veinte minutos, se adereza con pimentón y se sirve.

Receta común de ls Sierra de Huelva; tiene muchas variantes; usar solo gurumelos, usar habitas en lugar de los guisantes, usar puerros por cebolla etc.


Publicado por felipeluzon @ 11:26
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