Mi?rcoles, 15 de julio de 2020

HIGADO DE TERNERA SALTEADO CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de hígado de ternera, una cebolla, cincuenta gramos de tocino entreverado, un cuarto de kilo de setas, medio limón, dos cucharadas de perejil, una nuez de mantequilla, harina, medio vaso de vino blanco,  medio vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con la mantequilla se fríen, cinco minutos, el tocino cortado en daditos y la cebolla picada en juliana, se corta el hígado el tiras, se salpimienta. se reboza con harina, se frie seis minutos removiendo con una cuchara de palo, se retira el hígado, se reserva.

En la misma sartén con su jugo se salean las setas limpias cortadas en rodajas, se cocina hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se riega con la crema de leche, cuando rompa a hervir se añaden las tiras de hígado .se calienta sin que rompa a hervir otra vez, se rectifica de sal y pimienta, se riega con zumo de limón, se esparce perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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