Jueves, 16 de julio de 2020

JAMÓN DE YORK LUAU

Ingredientes: ( 4 personas)

Una porción de jamón de Yrk de un kilo, una docena de clavos de olor, jengibre en almíbar, un vaso de zumo de piña, cuatro cucharadas de miel, cuatro cucharadas de azúcar moreno, una cucharada de Chutney, una cucharada de Campari, dos cucharadas de aguardiente de Zalamea, dos cucharadas de aceite, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela co litro y medio de agua hirviendo se escalda la porción de jamón, se saca, se marca en rejilla de un centímetro, se pinchan los clavos en la rejilla, se frota con sal y pimienta.

En una cazuela de barro con el zumo de piña se hierven, cinco minutos, la miel, el azúcar, el jengibre picado, el Chutney, el Campari y el aguardiente, se añade el jamón y se cocina en el horno a ciento ochenta grados algo menos de una hora.

Se saca el jamón se emplata en una fuente y se sirve con el jugo aparte en salsera.

Según quede el jugo, se espesa con pan rallado o se aclara con unas cucharadas de agua caliente.


Publicado por felipeluzon @ 10:24
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