PALOMAS TORCACES RELLENAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Cuatro palomas torcaces limpias, cuatro cucharadas de perejil. dos cebollinos, miga de pan, dos huevos, un vaso de caldo de carne, cien gramos de tocino, diez nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un relleno con la miga de pan humedecida en caldo de carne, el perejil picado a cuchillo, los huevos batidos y el tocino picado a cuchillo.

Se salpimientan las palomas por dentro y por fuera, se rellena con la mezcla, se cierran y se llevan a una fuente de horno, se riegan con la mantequilla fundida y se cocina en el horno a ciento ochenta grados regándolas de vez en cuando con su jugo.

Se scan, se trocean y se sirven