PALOMAS TORCACES RELLENAS
Ingredientes; ( 4 personas)
Cuatro palomas torcaces limpias, cuatro cucharadas de perejil. dos cebollinos, miga de pan, dos huevos, un vaso de caldo de carne, cien gramos de tocino, diez nueces de mantequilla, sal y pimienta.
Preparación:
Se trabaja un relleno con la miga de pan humedecida en caldo de carne, el perejil picado a cuchillo, los huevos batidos y el tocino picado a cuchillo.
Se salpimientan las palomas por dentro y por fuera, se rellena con la mezcla, se cierran y se llevan a una fuente de horno, se riegan con la mantequilla fundida y se cocina en el horno a ciento ochenta grados regándolas de vez en cuando con su jugo.
Se scan, se trocean y se sirven