PALOMAS TORCACES RELLENAS CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio vaso de arroz blanco, dos cucharadas de aceite, dos nueces de mantequilla,  una cebolla, cuatro palomas torcaces, una chispa de especias morunas, sal y pimienta

Preparación:

En una sarten con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se adereza con especias morunas, se reserva.

Se limpian las palomas, se salpimientan por dentro y por fuera y se rellenan con el salteado, se cosen y se cuecen en una cazuela con agua y sal.

Se sacan, se escurren y se llevan a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se cocinan en el horno a ciento ochenta grados regándolas de vez en cuando con su jugo; se sacan y se sirven con su jugo como salsa

Receta recogida en el Barco Seti II en el Rio Nilo; los cristinos egipcios le añaden al arroz unos taquitos de tocino