PATATAS PAJA CONFITADAS CON CREMA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, ciento cincuenta gramos de queso manchego rallado, un vaso de crema de leche, nuez moscada rallada, aceite, pimienta ( opcional).

Preparación:

Se trabaja una crema mezclando la crema de leche con el queso, en frío, se reserva

Se pelan las patatas, se cortan en paja y se confitan en una cazuela de barro sin que rompa a hervir, se sacan, se escurren un poco, se retira el aceite y se vuelven las patatas a la cazuela, se riegan con la crema, se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocina diez minutos, se sacan y se sirven.

También se pueden hacer con patatas chips confitadas.