Martes, 21 de julio de 2020

PERDICES A LAS UVAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro perdices, seis cucharadas de aceite de oliva, dos docenas de uvas peladas y sin pepitas, una copa de coñac, un vaso de caldo de gallina, una cebolla, azúcar, limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las perdices, se pasan por la llama, se salpimientan, se atan y se doran en una cazuela de barro con aceite, se añade la cebolla picada en juliana, se riega con el coñac y el caldo, se cocinan hasta que estén hechas, se comprueba pinchándolas con una aguja.

Se retiran, se cortan por la mitad, se colocan en una fuente de horno, se riegan con los jugos pasados por el turmix, se espolvorean con azúcar y se gratinan en el horno a ciento ochenta grados: se sacan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 12:02
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