Mi?rcoles, 22 de julio de 2020

PESCADA EN SALSA DULCE DE MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de pescada, una cucharada de perejil, dos plátanos, dos cucharadas de avellanas, dos cucharadas de pasas, medio limón, una cucharadita de pimentón, cuatro nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, un vaso de leche, cuatro cucharadas de mostaza francesa, una cucharada de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de pescada de piel y espinas, se sacan los medallones, se salpimientan, se aderezan con pimentón y se llevan a una fuente de barro engrasada, se cubren con la mitad de la mantequilla en trocitos, el perejil picado a cuchillo y rodajitas de plátano.

En un cazo con el resto de la mantequilla se dora la harina unos segundos, se añade la leche, se remueve con una cuchara de palo hasta trabajar una salsa, se añaden ( sin dejar de remover) la mostaza, las avellanas, las pasas, el zumo de limón, la cáscara del limón rallada y el azúcar; se cubre el pescado con la salsa y se cocina en el horno a ciento ochenta grados entre veinte y veinticinco minutos; se saca y se sirve en la misma fuente de barro.                  


Publicado por felipeluzon @ 17:49
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