SOLOMILLO WELLINGTON

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de solomillo de buey, un paquete de hojaldre, un diente de ajo, dos bayas de enebro, una cucharada de perejil, perifollo, mejorana, romero, la yema de un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se machacan las yemas de enebro con un tenedor, se mezclan con el perejil picado a cuchillo. el romero molido, el perifollo picado y la mejorana molida, sal y pimienta.

Se unta el solomillo con las hierbas, se envuelve en el hojaldre, se cierran los extremos con la yema batida y se pincela el hojaldre con el resto de la yema.

Se llena al horno a ciento ochenta grados algo más de  tres cuartos de hora hasta que este hecho, se saca y se sirve con una salsa de acompañamiento.