ABALONES CON SETAS DEL TIEMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos abalones, medio kilo de setas del tiempo, res cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de maicea, una cucharada de salsa de soja, un vasito de vino amontillado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, se trocean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se añaden los abalones troceados, se riega con el vino, la salsa de soja y se cubren ligeramente con agua, se cocinan ocho minutos, se espesa la salsa con media cucharadita de Maizena y se sirven.

 Los abalones frescos son difíciles de encontrar en la Península, aquí los tenemos en lata, si son frescos se salten junto a las setas.-