ALCACHOFAS AL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, un kilo de cebollitas, una cucharada de harina, una pastilla de Avecrem de verduras, dos hojas de laurel, un limón, una docena de aceitunas verdes sin hueso, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se eliminan las hjas duras exteriores de las alcachofas, se despuntan, se elimina la pelusa interior y se cocinan, en una cazuela de barro, veinte minutos junto a la pastilla de Avecrem desleída en unas cucharadas agua, las cebollitas limpias,  el aceite, sal y pimienta, se cubren con un poco de agua, se tapan y se llevan al fuego.

A media cochura se añade el zumo del limón  y si hace falta algo más de agua, se termina la cochura, se añaden las aceitunas y se sirven.