Lunes, 23 de mayo de 2022

ARROZ CON BACALAO Y VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, un cuarto de kilo de bacalao, siete vasos de agua, doscientos gramos de habitas baby, cien gramos de guisantes, cien gramos de judías verdes, dos cebollas, dos tomates, dos dientes de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, un vaso de aceite, una cucharadita de pimentón, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao toda la noche cambiando el agua, se desmenuza, se escurre y se reserva,

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los pimientos, sin peil ni pepitas, cortados en tiritas y los ajos picados, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados, sin piel ni pepitas, el pimentón y los ajos picados, ocho minutos después se añaden, las habitas, los guisantes y la judías verdes, sin puntas y sin hebras y el bacalao, se riega con un vaso de agua y se cocina un cuarto de hora, se añade el agua restante, se salpimienta y cuando vuelva a hervir se añaden el arroz y el azafrán, se salpimienta, se cocina veinte minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 7:12
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