S?bado, 18 de junio de 2022

FILETES DE TERNERA AL AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de ternera de ración, una cabeza de ajo, kilo y medio de espinacas, aceite, perejil, coñac, aguardiente de Zalamea, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las espinacas, se eliminan las hojas feas y los tronchos, se cuecen un cuarto de hora en una cazuela con agua y sal. Se refrescan, se escurren se pican y se estofan en una sartén con aceite s fuego lento.

Se pican seis dientes de ajo, se aderezan con pimienta y se riegan con una cucharada de coñac, otra de aguardiente y dos de aceite, se dejan macerar diez minutos.

Se pincelan los filetes con aceite, se embadurnan con los ajos y su caldo, se asan en la parilla del horno, a cinto ochenta grados cuatro minutos por un lado y dos por el otro.

Se emplatan las espinacas, se colocan los filetes sobre ellas y se sirven regadas con el jugo que suelten al asarlas.


Publicado por felipeluzon @ 7:42
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