Lunes, 20 de junio de 2022

HIGADO DE RAPE CON PICADILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medo kilo de hígado de rape, dos tomates, dos cucharadas de piñones, una cucharada de alcaparras, una cebolla, un pimiento verde, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta

Preparación:

Se liga una vinagreta con seis cucharadas de aceite, el vinagre, sal y pimienta, se reserva.

Se trabaja un picadillo con el tomate picado sin piel ni pepitas, la cebolla picada, el pimiento picado, los piñones y las alcaparras, se riegan con la vinagreta y se reservan al fresco.

Se limpia el hígado de rape, se cuece en una cazuela con agua y sal, se deja refrescar, se trocea tamaño adecuado, se liga con el picadillo, se aliña con la vinagreta y se sirve.

Receta de Carmen Oliva de Isla Cristina (Huelva), Esta exquisito¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 7:38
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