HUEVOS EN FLANERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de flaneras, una docena de huevos,  dos vasos de salsa de tomate, mantequilla, cinco lonchas de jamón serrano con un poquito de tocino, sal y pimienta.

Preparación:

Se engrasan con mantequilla las flaneras, se reparte entre ellas el jamón serrano picado a cuchillo y pasado levemente por la sartén con una chispa de aceite, se añade un huevo cascado sin que se rompa la yema y se cocinan siete minutos en una cazuela, al baño Maria.

Se retiran del agua, se desenmoldan se salpimienta, se riegan con salsa de tomate y se sirven en una fuente, con acompañamiento de habitas baby estofadas.