HUEVOS EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, tres cuartos de kilo de guisantes en lata, un cuarto de kilo de jamón serrano, perejil aceite, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se doran los dientes de ajo cortados en laminas y el jamón cortado en daditos pequeños, pasados cinco minutos se añaden los guisantes y su caldo, se les dan unas vueltas para que reduzca, se cascan los huevos, se añaden a la cazuela, se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se salpimientan. Se mueve la cazuela suavemente hasta que estén hechos los huevos ( para que no se pegue) y se sirven en la misma cazuela de barro.