Jueves, 23 de junio de 2022

JUDÍAS VERDES A LA MODA DE LA SIERRA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de judías verdes, seis huevos duros, doscientos gramos de taquitos de jamón, alcaparras, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se limpian las judías verdes de punta y hebras, se trocean y se cuecen veinte minutos en una cazuela con agua y sal, se saca, y se refrescan al grifo.

Se emplatan las judías formando un volcán, se rellena con dados de jamón, se rodea con rodajas de huevo duro, se añaden unas alcaparras, se riega con la vinagreta, se deja reposar al fresco y se sirve,


Publicado por felipeluzon @ 6:39
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