Martes, 28 de junio de 2022

MERLUZA CON PISTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de merluza, dos cebollas, un calabacín, tres cuartos de kilo de tomates, una copa de coñac, cuarto y mitad de patatas, mantequilla, aceite, un limón, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se pincelas las rodajas de merluza con aceite, se hacen en el horno a ciento ochenta grados diez minutos (si las quieres más hechas, un cuarto de hora), se saca, se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto al calabacín cortado en dados mínimos, pasados cinco minutos se añade el tomate picado, sin piel ni pepitas, se cocina a fuego lento ocho minutos, se añade el coñac, se cocina cinco minutos más.

Se trabaja un puré de patatas espesito, se emplata en una fuente de horno, se cubre con el pisto, se colocan encima los medallones de merluza, se cubren con mayonesa y se gratinan en el horno; se sacan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:00
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