MIGAS SERRANAS DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pan de ayer, ocho cucharadas de aceite, cincuenta framos de jamón serrano, una cucharadita de pimentón, leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica el pan en un dornillo, se espolvorea con pimentón, sal y pimienta, se remueve, se riega con mitad agua, motad leche, solo remojarlo, se remueve.

En una sartén amplia ( la sartén de hacer migas) con el aceite se dora el jamón picado en grueso, se saca y se reserva,

Se añaden las migas a la sartén y se fríen dándoles vueltas con una cuchara de palo, para que se hagan por igual, se retiran del fuego, se añade el jamón y se sirve.

Las he comido con jamón, con chorizo, con jamón y chorizo, con morcón, con carne de salchicha de la Puebla, etc, yo creo que kas hacen con lo que tienen a mano de la matanza