NISCALOS ASADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de niscalos, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil. medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en el almirez los dientes de ajo, el perejil picado a cuchillo, una chispa de sal y unas cucharadas de aceite. se mezcla con el aceite y el vino.

Se cepillan los niscalos, se limpian con un paño húmedo, se llevan a una fuente de horno engrasada con el aceite, se riegan con el majado, e cocinan un cuarto de hora en el horno a ciento ochenta grados; se sirven en la fuente con su jugo como salsa.