Viernes, 01 de julio de 2022

PALETILLA DE CORDERO CON OREJONES

Ingredientes: ( por pieza)

Una paletilla de cordero, dos cebollas, treinta gramos de mantequilla, dos zanahorias, una rama de apio, sala de tomate, una docena de orejones, una cucharada de harina, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

,Se deshuesa la paletilla ( te lo hacen en la carnicería), se enrolla y se ata con hilo de cocina, se reserva.

En una cazuela de barro con la mantequilla, se saltean la cebolla picada en juliana, el apio cortado en rojas muy finas y la cebolla en rodajas, pasados cinco minutos se añade la carne y se dora por todos lados. Se añade la harina, se le dan unas vueltas y se incorporan  la sala de tomate y los orejones, se riega con medio vaso de caldo, se tapa y se cocina a fuego lento hora y media..

Se sacan la carne y los orejones, se emplatan y se sirven con acompañamiento de arroz blanco salteado y los jugos pasaos por el turmix como salsa.

Receta recogida en Aracena ( Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 6:55
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