PASTEL DE SETAS DE PIE AZUL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hoja de hojaldre, tres cuartos de kilo de setas de pie azul, dos vasos y medio de crema de leche, harina, mantequilla,  tres huevos, una cucharada de aceite de perejil, sal y pimienta.

Preparación::

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, se filetean y se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que evaporen el agua que sueltan ( unos diez minutos), se escurren, se llevan a un dornillo pequeño, se mezclan con los huevos batidos con la crema de leche, se salpimienta y se reserva.

Se alisa la hoja de hojaldre con un rodillo sobre una superficie con harina, se forra un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina, se pincha en la base, se rellena con garbanzos y se cocina cinco minutos en el horno a ciento ochenta grados, se saca y se rellena con la crema de setas.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que cuaje el batido, que será cuando al pincharlo con un tenedor este salga totalmente limpio: se saca y se sirve.