Lunes, 04 de julio de 2022

PATATAS CON TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de patatitas medio kilo de tentullos, medio vaso de caldo de carne, cuatro picatostes, doscientos gramos de taquitos de jamón serrano, aceite, medio vaso de crema de leche,  una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación,

Se limpian las patatas, se cuecen en una cazuela con agua y sal, se reservan.

Se cepillan los tentullos, se limpian con un paño  húmedo, se filetean y se saltean en una sartén con cuatro cucharadas de aceite hasta que evapore el agua que sueltan, se riega con el caldo, se cocina unos minutos, se añade el jamón y se espesa el caldo.

Se retiran la  mitad de las setas, se añade un chorro de crema de leche, se pasa por el turmix y se trabaja una crema de setas, se reserva.

Se reparten los tentullos con jamón entre cuatro platos, se colocan tres patatas peladas sobre ellos, se riega con la crema de setas, se espolvorea con el perejil, se acompaña con un par de picatostes y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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