Martes, 05 de julio de 2022

PATO CON ALBARICOQUE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pato de dos kilos y medio, cinco nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, un vaso de caldo de gallina, medio baso de vino manzanilla, medio kilo de albaricoques, una naranja, una cucharada de kirsch, dos cucharadas de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pato por dentro y por fuera, se salpimienta, se dora en una sartén,, por todos lados, con el aceite y la mantequilla, se saca y se lleva a una cazuela de barro.

Se añaden el vino y el caldo a la sartén, se vuelve al fuego y cuado rompa a hervir se riega el pato, se tapa la cazuela y se lleva al horno a ciento ochenta grados dos horas,

Se lavan los albaricoques, se secan, se abren por la mitad, se saca el hueso, se rodea el pato cuando lleve una hora en el horno, cuando acabe el horneado, se saca se añaden los licores ardiendo, se flamea y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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