Jueves, 07 de julio de 2022

PECHUGAS DE GALLINA CON PASAS:

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pechugas, un vaso de agua, vaso y medio de vino blanco, dos cebollas, dos tomates, la parte blanca de un puerro, una zanahoria, perejil, cien gramos de jamón, cinco nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, cien gramos de pasas de Corinto, una copa de vino de Oporto, sal y pimienta.

Preparación:        

Se dejan las pasas en remojo con el vino de Oporto dos horas, que se hidraten bien.

Se cortan las pechugas en dos porciones, se cuecen veinte minutos en una cazuela con junto a los tomates, el puerro, le cebolla y la zanahoria.

Con la mantequilla, la harina y caldo de la cochura se trabaja una salsa  hasta que quede una crema fina.

Se emplatan las pechugas en cuatro platos, se cubren con la crema se espolvorean con las pasas y se rodean con una corona de jamón picado a cuchillo.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:53
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