Lunes, 11 de julio de 2022

PIERNA DE CORDERO AL HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pierna de cordero de kilo y medio, una cebolla, tres dientes de ajo, cien gramos de jamón serrano, medio kilo de guisantes, cinco nueces de maneca blanca, medio vaso de vino blanco, tres huevos, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se le dan unos cortes a la pierna, por ambos lados, se riega con la manteca derretida y se lleva al horno a ciento ochenta grados, se espolvorea con los ajos rallados , se asa una hora a doscientos grados, al final del asado se riega con el vino, se termina de hacer.

En una sartén con los huevos batidos se prepara un revuelto con la cebolla picada, el jamón troceado, los guisantes y el queso rallado.

Se emplata en revuelto en una fuente formando lecho, sobre él se coloca la pierna de cordero trinchada y se sirve con los jugos aparte como salsa en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 8:00
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