Lunes, 11 de julio de 2022

PIERNA DE CORDERO DESHUESADA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pierna de cordero, cien gramos de jamón serrano, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, aceite, manteca blanca, cominos, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa la pierna de cordero ( te lo hace el carnicero),se unta, por dentro y por fuera, con un majado de ajos, cominos, aceite, sal y pimienta, se rellena con tiras de jamón, se cierra y se cose con hilo de cocina,.

Se unta con manteca blanca y se lleva al horno a ciento ochenta grados, cuando comience a dorar se riega con el vino y unas cucharadas de agua, se cocina una hora, hasta que al pincharla este tierna.

Se saca, se prensa, unas horas, con una tabla con un peso, se reservan los jugos como salsa.

Se corta en rodajas finas, y se sirve con puré de patata como acompañamiento y la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 8:04
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