Martes, 12 de julio de 2022

PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS Y HABITAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Ocho pimientos de piquillo de lata, medio kilo de setas, dos dientes de ajo, piri-piri, una cucharada de perejil,  aceite de oliva, cien gramos de jamón serrano, un lata de habitas baby, sal y pimienta,

Preparación:

Se pica el perejil a cuchillo, se añade a un vaso de aceite, se deja macerar y se trabaja un aceite de perejil, se reserva

Se escurren las habitas, se les dan unas vueltas e una sartén con el jamón picado en dados minutos, se reserva.

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, se  filetean y se saltean en una sartén con aceite junto a los ajos picados, una chispa de piri-piri, sal y pimienta, se cocinan hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos)

Se escurren los pimientos, se rellenan con las setas, se colocan en una fuente formando radios, se aliñan con aceite de perejil y se sirven con las habitas con jamón al centro.

Si es temporada las habitas con jamón se preparan con habitas tiernas.


Publicado por felipeluzon @ 9:18
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