Mi?rcoles, 13 de julio de 2022

PINCHOS DE CORDERO E HIGADO DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de carne de cordero, cien gramos de tocino ahumado, doscientos gramos de hígado de ternera, dos pimientos, ocho champiñones, un cuarto de kilo de arroz, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, dos vasos y medio de caldo de gallina, seis cucharadas de queso rallado, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla cinco minutos, se añade el arroz, se le dan vueltas un minuto, se riega con el caldo de gallina, se tapa y se cuece veinte minutos a fuego medio.

Se cortan las carnes y las verduras en dados, se ensartan en los pinchos alternado entre ellos, se riegan con aceite, zumo de limón. sal y pimienta, se asan diez minutos en la parilla del horno, a ciento ochenta grados,  se les da la vuelta y se cocinan otros diez minutos.

Se emplata el arroz en una fuente como lecho, se cubren con los pinchos y se sirven con una salsa de almendras aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 7:40
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