PIZZA DE BERENJENAS PICANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una base de pizza, tres berenjenas de Almagro, tres tomates, doscientos gramos de queso mozzarella, seis filetes de anchoa, atún en aceite, un huevo duro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cubre la base para pizza con tomate rallado, sin piel ni pepitas, el queso en loncha finas, seis filetes de anchoa formando radios, se riega con cuatro cucharadas de aceite y se cocina en el horno a cinto ochenta grados veinte minutos, se saca, se adorna con atún desmenuzado y las berenjenas cortadas a la mitad formando radios y rodajas de huevo duro.