Domingo, 17 de julio de 2022

POLLO A LA ALDEANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo grande, medio kilo de josefitas, una nuez de mantequilla, tres rebanadas de pan de lata fritas, cinco cucharadas de aceite, un vaso de caldo de gallina, un vaso de vino tinto, sal y pimienta.

Preparación:

Se dora el pollo, por todos lados, en una cazuela de barro con el aceite, una vez dorado se riega con el vino y el caldo, se salpimienta, se tapa y se cocina a fuego lento media hora.

Se cepillan las josefitas, se limpian con un trapo húmedo, se añaden a la cazuela y se continua la cochura otros diez minutos, se sacan el pollo y las josefitas, se emplatan en una fuente.

Se reduce el caldo por cochura a salsa, se retira del fuego se añade la mantequilla, se mezcla, se trabaja una salsa, se riega sobre el pollo y las josefitas y se sirven acompañadas de bastones de pan frito.

Receta recogida en el Buitrón (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 6:31
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