Mi?rcoles, 20 de julio de 2022

POLLO AL HINOJO CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, dos vasos y medio de vino blanco seco, dos cebollas, tres dientes de ajo, medio kilo de tomates, dos bulbos de hinojo, un cuarto de kilo de setas ( por ejemplo champiñones), un rollo de hierbas, aceite de oliva, semillas de hinojo, clavo, sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela con el vino, dos vasos de agua dos vasos de aceite de oliva, dos cebollas picadas en juliana, el rollo de hierbas con el clavo pinchado en ellas, tres dientes de ajo pelados, sal y pimienta, se le da un hervor de un cuarto de hora a fuego fuerte, se añaden los despojos del pollo, limpios, se cocinan otro cuarto de hora, se cuela el caldo, se vuelve a la cazuela.

Se añaden los champiñones, limpios, cortados en trozos, los bulbos de hinojo cortados en bastones, el tomate picado, sin piel ni pepitas, una cucharada de semillas de hinojo y el pollo troceado. Se tapa y se cuece a fuego lento una hora; se retira del fuego y se reserva en la fresquera hasta mañana.

Se saca el pollo, se emplata en una fuente, se riega cos su salsa y se sirve frío con el resto de la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 6:07
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios