S?bado, 23 de julio de 2022

PUDING DE ARROZ Y BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

dos vasos de arroz blanco, doscientos gramos de queso azul,  dos berenjenas, cuatro tomates, dos cebollas, dos dientes de ajo, ocho cucharadas de aceite de oliva, medio kilo de carne pecada ( mitad dc vaca y mitad cerdo), tomillo, dos nueces de mantequilla, harina, un vaso de leche, dos huevos, tres cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas, se espolvorean con sal, se llevan a un colador y se deja que eliminen su agua amarga, se lavan, se secan, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite, se reservan.

En la misma sartén con el aceite colado, se saltea a la cebolla picada en juliana junto a los ajos picados, pasados cinco minutos se añade las carne, el tomate picado, sin piel ni pepitas, se adereza con tomillo, se salpimienta y se cocina diez minutos,  se le dan unas vueltas.

Con la leche, la mantequilla y la harina se trabaja una salsa bechamel, se le añaden las yemas de los huevos, el queso picado las do claras de los huevos batidas a punto de nieve, con la espátula para que no baje, se reserva unos minutos.

En un molde de puding engrasado con mantequilla se coloca un lecho de arroz, se cubre con la mitad de la carne, con bechamel. se repite la serie y  se lleva al horno a ciento ochenta grados algo más de media hora, se saca, se desenmolda y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 7:48
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