RAYA EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de presas de raya, tres vasos de salsa de tomate, tres cebollas una cucharada de perejil, tomillo, laurel, un diente de ajo, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se raspan los filetes de raya con una puntilla hasta que en la practica no quede casi nada de piel, se lava y se reserva

Se llevan a una cazuela tres vasos de salsa de tomate, se añaden la cebolla picada en juliana, los ajos cortados en laminas, el perejil picado a cuchillo una chispa de tomillo, una hoja de laurel, sal y pimienta; se tapa y se cocina a fuego lento veinte minutos.

Se añade la raya, y se cocina diez minutos desde que rompa a hervir, se saca, se emplata en una fuente se cubre con la salsa y se sirve.