REVUELTO DE SALICORNIA Y CAMARONES                     

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de salicornia, cien gramos de camarones, cuatro huevos, dos cucharadas de aceite, dos dientes de ajo.

Preparación:

Se lavan muy bien las salicornias, se trocean y se secan con papel de cocina, se reservan.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se doran los ajos picados, se añaden as salicornias, se cocinan unos minutos, se añaden los huevos batidos y los camarones cocidos, se remueven con una cuchara de palo hasta que los huevos cuajen.

Se sirven en la misma sartén al centro.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina.Esta recta no lleva sal, la salicornia la incorpora, si no tienes camarones usa gambitas peladas frescas