SANCOCHO DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salazón, tres cuartos de kilo de patatas, cuarto y mitad de batata, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo toda la noche. Se saca, se escurre, se trocea y se lleva a una cazuela de barro con agua.

Se añaden las patatas y las batatas, peladas y cortadas en dados, se cocinan veinte minutos hasta que estén hechas las patatas y la batata, se salpimienta (si hace falta) se retira del fuego y se cubre la cazuela con un paño de cocina, se tapa y se deja atemperar, se sirve en la misma cazuela de barro.