SANCOCHO DE BACALAO
Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de bacalao en salazón, tres cuartos de kilo de patatas, cuarto y mitad de batata, sal y pimienta.
Preparación:
Se deja el bacalao en remojo toda la noche. Se saca, se escurre, se trocea y se lleva a una cazuela de barro con agua.
Se añaden las patatas y las batatas, peladas y cortadas en dados, se cocinan veinte minutos hasta que estén hechas las patatas y la batata, se salpimienta (si hace falta) se retira del fuego y se cubre la cazuela con un paño de cocina, se tapa y se deja atemperar, se sirve en la misma cazuela de barro.