SOPA DE ARROZ CON ZANAHORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de arroz, dos zanahorias, dos huevos, ciento cincuenta gramos de queso rallado, nuez y media de mantequilla, una cucharada de aceite, litro y medio de caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva el caldo a una cazuela de barro amplia, cuando rompa a hervir, se añaden el arroz, la zanahoria picada y una cucharada de aceite, se cocina a fuego medio veinte minutos, se retira del fuego y se reserva.

Se baten los huevos junto al queso rallado y la mantequilla, sal y pimienta. Se añade el batido a la cazuela se le dan unas vueltas y se sirve en la misma cazuela de barro.