SOPA DE CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, cuatrocientos gramos de castañas asadas, dos cucharadas de aceite de oliva, unos cuscurros de pan frito, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las castañas, se desmigan y se llevan a una cazuela con agua, los ajos picados y la cebolla cortada en cuartos y pincelada con aceite, se salpimienta y se añade el resto del aceite, una vez cocido, se pasa por la batidora, se trabaja un puré clarito y se sirve con los cuscurros.

Personalmente le añado una cucharadita de culantro picado a cuchillo.