SOPA DE ESPINACAS Y ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de espinacas, un manojo de albahaca, tres dientes de ajo, seis cucharadas de queso rallado, aceite, caldo de gallina, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se hierve el caldo de gallina, cuando rompa a hervir se añaden la albahaca picada a cuchillo, las espinacas picadas y los ajos picados, pasados tres minutos se vierte, poco a poco, en una sopera con dos cucharadas de aceite y el queso rallado, se le dan unas vueltas y se sirve con unos cuscurritos de pan frito.