Domingo, 07 de agosto de 2022

SOLOMILLO DE TERNERA A LA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de solomillo de ternera, una docena de patatitas francesas, dos manojos de berros, mantequilla, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatitas, se saltean enteras en una cazuela con mantequilla, primero a fuego vivo y después a fuego lento, que doren por fuera y queden blanditas por dentro, se reservan.

Se limpia el solomillo, se unta con aceite y se asa un cuarto de hora en el horno a ciento ochenta grados, a medio asado se sazona con sal y pimienta.

Se desglasa el jugo de la cochura y se añaden unas cucharadas de agua caliente, se trabaja una salsa.

Se emplata en una fuente, se rodea con las patatitas, los berros aliñados con una vinagreta y se sirve con la salsa aparte en salsera

 


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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