TAGLIATELLE CON ALMEJAS Y SALICORNIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, dos vasos de almejas, una chispa de piri-piri, cien gramos de salicornia troceada, medio vaso de vino blanco, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan

Se saltean, en una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite, las salicornias troceadas junto a los ajos picados cinco minutos, se aderezan con piri-piri, se le dan unas vueltas, se añaden las almejas, se abren el vapor, se salpimientan, se riegan con el vino y el perejil picado a cuchillo, se les dan unas vueltas un par de minutos, se añaden los tagliatelle y unos pegotitos de mantequilla, se les dna unas vueltas y cuando funda la mantequilla se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)