Martes, 09 de agosto de 2022

TARTA SERRANA DE CARNE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de ternera, un cuarto de kilo de tocino de jamón, ciento cincuenta gramos de jamón, una copa de vino oloroso de Jerez, una trufa, un hueco, un chorro de leche, cien gramos de miga de pan, mantequilla,  sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan por la maquina de picar carne la ternera cortada en dados y el tocino cortado en tiras, se repite la operación junto a la miga de pan humedecida en leche, se lleva a una dornillo pequeño, se amasa junto al huevo batido, el vino de Jerez, sal y pimienta. se lleva la masa a un molde untado con mantequilla, se aprieta y se cocina en el horno a baño Maria.

Se pincha con una aguja y estará cuando esta salga limpia, se deja enfriar un poco, se coloca una tabla sobre él con un peso, se deja enfriar totalmente, se pasa a una fuente y se sirve con una salsa aparte en salsera.   .


Publicado por felipeluzon @ 7:37
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