TOMATES CON ATÚN A LA AYAMONTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho tomates medianos, una lata de atún en aceite. dos huevos duros, una patata cocida, una latita de guisantes, tres cucharadas de mayonesa, ocho aceitunas rellenas de anchoa, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los tomates, se secan, se les corta el sombrero, se vacían de pipas con cuidado, se aderezan con sal pimienta y aceite.

Se pican el atún los huevos duros, , se añaden os guisantes y la patata cortada en dados mínimos, se mezclan con la mayonesa, vinagre, sal y pimienta; se remueve, se rellenan los huevos con la mezcla, se adornan con una aceituna y se sirven.