TOURNEDOS A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tournedos, media lata de filetes de anchoa ( ocho unidades), aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se aplastan las anchoas con un tenedor y un poco de su aceite, se reservan cuatro para adornar, se reservan,

Se hacen los tournedos a la parrilla por ambos lados, se untan con la crema de anchoas, se adornan con una anchoa y se sirven.

Las anchoas en aceite. selectas, de la Costa de Huelva no tienen que envidiarle nada a las de Santander o Gerona.