VINAGRETA DE BOLETOS Y SANFONINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tentullos, ocho sanfoninas, medio vaso de aceite de oliva, sal y pimienta,

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, tres de vinagre, sal y pimienta, se reserva.

Se cepillan los tentullos, se limpian con un trapo húmedo, se filetean y se saltean en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta. se reservan.

Se abren las sanfoninas, se sacan los bichos, se lavan, se escurren, se secan y se hacen a la plancha.

Se reparten las setas entre cuatro platos, se cubren con dos sanfoninas, se aderezan con la vinagreta y se sirven