VOLOVANES DE GAMBAS Y SETAS DEL TIEMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro volovanes, un vaso de puré de pimientos de piquillo, cuarto y mitad  de gambas peladas, medio kilo de setas del tiempo, dos dientes de ajo, medio vaso de aceite de oliva, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, se filetean y se saltean en una sartén con cuatro cucharadas de aceite en la que se han salteado los ajos fileteados, hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se añaden las gambas, se cocinan tres minutos y se rellenan los volovanes, se aderezan con aceite, culantro picado a cuchillo y se acompañan con puré de pimientos de piquillo. Se sirven.