VOLOVANES DE SETAS DE PIE AZUL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lamina de hojaldre,  una docena de setas de pie azul, dos dientes de ajo, seis cucharadas de vino blanco, aceite de oliva, las yemas de dos huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se extiende el hojaldre con un rodillo, se cortan redondeles con un vaso, se pincelan con yema de huevo batido y se trabajan los volovanes en el horno a ciento ochenta grados hasta que suban y doren, se reservan

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, se filetean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se salpimientan, se rellenan los volovanes con ellas y se sirven.