ALFAJOR DE VALVERDE

 Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de miel, cien gramos de avellanas tostadas, cien gramos de almendras tostadas, doscientos gramos de pan rallado, una cucharada de harina, una cucharadita de canela, un clavo, una cucharada de ajonjolí, cuatro cucharadas de azúcar, cien gramos de azúcar y azúcar glass.

Preparación:

Con las cuatro cucharadas de azúcar y medio vaso de agua se trabaja un almíbar, se reserva.

Se llevan las avellanas y las almendras al turmix, se muelen hasta que se forme una harina

Se lleva la miel al fuego en una cazuela, cuado rompa a hervir se retira del fuego se añaden las almendras y las avellanas molidas, el ajonjolí, el clavo majado en un almirez, la canela, la harina, el pan rallado y el jarabe.

Se remueven muy bien hasta tener una masa pegajosa, se extiende en la mesa de trabajo y se cortan unas treinta partes, se les da forma de cilindro.

Se prepara un segundo almíbar con cien gramos de azúcar y medio vaso de agua, se pasan los cilindros por este almíbar, se escurren  y se llevan a una bandeja de horno forrada con papel de plata, se espolvorean con azúcar glass y se dejan al oreo para que sequen; se emplatan y se sirven.