SOPA DE MOJAMA DE RABIL

Ingredientes: (4 personas)

Doscientos gramos de mojama  de rabil, litro y medio de caldo de pollo, un vasito de nata, un vaso de fumé de pescado, nuez moscada, y pimienta.

Preparación:

Se tritura la mojama hasta tener una pasta. Se lleva a una cazuela con el caldo de pollo, el fumé de pescado y se añade la nata. Se deja cocer unos diez minutos removiendo de vez en cuando, se le ralla un pelin de nuez moscada, se añade la pimienta y si queda espesa para nuestro gusto se aclara con fumé de pescado.

Se sirve en cuencos con currusquitos de pan frito.