CALDERETA DE RABIL

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de recortes de rabil, medio kilo de patatas, una cebolla, un tomate, un pimiento, aceite de oliva, vino blanco, un cubito de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los trozos de recortes de rabil, se escurren muy bien y se reservan.

En el fondo de una cazuela se coloca la cebolla cortada en rodajas, encima el pimiento troceado, el tomate pelado y sin pepitas, las patatas cortadas a rodajas, el rabil, se le añade el aceite y el vino blanco, se añade el caldo de pescado hasta cubrir, se salpimienta y se lleva a cocción una media de hora, removiendo de vez en cuando.

Se sirve caliente.